สิงหาคม 8, 2020
คำศัพท์การทำอาหาร

คำศัพท์ การทำอาหารภาษาอังกฤษ

แชร์เรื่องนี้

คนที่มีความรู้ในการปรุงอาหารเป็นหนึ่งในทักษะที่มีประโยชน์ที่สุดที่เราสามารถเรียนรู้ได้ เพราะเราทุกคนต้องกินนั่นเอง ถ้าเราทำอาหารเองเป็น เราสามารถทำอาหารทานเองได้ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากๆ เพราะเราสามารถเลือกสรรวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารให้มีคุณภาพตามต้องการ และยังเลือกวัตถุดิบที่ปลอดภัยจากสารพิษได้อีกด้วย สมัยนี้มีเว็ปไซต์ และแอปพลิเคชั่นสอนทำอาหารให้ได้ลองทำตามกันมากมายบนอินเตอร์เน็ต

Frying, boiling and steaming
การทอด, การต้ม และการนึ่ง

สมัยนี้เพียงแค่มีหมม้อหุงข้าวเล็กๆก็สามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้แล้ว และเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็กหอ หรือบางคนอาจลงทุนหน่อย ซื้อเตาไฟฟ้ามา ก็สามารถทำอาหารได้อย่างมืออาชีพเลยดีเดียว หรือแม้กระทั่งเตาไมโครเวฟ ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารได้อย่างมากมายง่ายๆ ไม่ว่าจะเป็นการทอด การต้น หรือการนึ่ง ไม่ได้เป็นเรื่องยากอีกต่อไป คุณสามารถทำอาหารมือใหญ่ได้ด้วยอุปกรณ์เล็กๆ และในพื้นที่ที่จำกัด

ด้วยเตาไฟฟ้าที่เรียบง่ายคุณสามารถทำซุปและสตูว์ ส่วนผสมสำหรับสิ่งเหล่านี้มักจะรวมถึงเนื้อสัตว์และผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเช่นเดียวกับเกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถโรยในเครื่องเทศเช่นพริกไทยหรือปาปริก้าหรือเพิ่มสมุนไพรเช่นใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถทำซอสด้วยการละลายเนยในกระทะและผสมแป้งและนมก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นชีสขูดแล้วกวนจนซอสของคุณเนียน

Grilling and roasting
การย่างและคั่วอบ

สำหรับคนที่ชอบทานของย่าง เช่นไก่ย่าง หมูย่าง อาจเป็นไปได้ยากสักหน่อยหากจะทำเองในพื้นที่เล็กๆ เพราะการย่างนั้นจะเกิดควันมาก ยังไงก็ตาม การย่างยังเป็นทางเลือกที่ดีในการปรุงอาหารสำหรับคนทานคลีนด้วย เพราะเป็นการปรุุงอาหารให้สุก โดยผ่านกรรมวิธีที่น้อย และยังรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ได้มากอีกด้วย

หากคุณมีเตาอบคุณสามารถย่างเนื้อสัตว์และผัก ในเตาอบอาหารถูกล้อมรอบด้วยอากาศร้อนที่ค่อย ๆ ปรุงจากทุกด้านดังนั้นการคั่วไก่ทั้งตัวหรือขาแกะต้องใช้เวลา หลังจากปรุงสุกแล้วเนื้อย่างจะถูกแกะสลักเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งย่างแครอทและหัวหอม บางครั้งอาหารแบบนี้บางครั้งเรียกว่า “Sunday roast” เพราะมันถูกปรุงแบบดั้งเดิมทุกวันอาทิตย์ในประเทศเช่นอังกฤษและออสเตรเลีย

Baking
การอบ

การอบเป็นการทำให้อุณภูมิรอบๆอาหารสูงมากในช่วงระยะยเวลาหนึ่งจนอาหารสุก ส่วนมาก เมื่อนึกถึงการอบก็คงไม่พ้นเรื่องขนมปัง เหมือนเกิดมาคู่กัน อบขนมปังในเตาอบร้อนๆ เมื่ออบเสร็จก็ได้กลิ่นหอมกรุ่นจากเตา แต่การอบนั้นไม่ได้มีไว้สำหรับทำขนมปังเท่านั้น ยังมีอาหารอีกหลายประเภท ที่ใช้การอบในการปรุงอาหารให้สุก

คำศัพท์ที่เกี่ยวกับการทำอาหาร

baking a cake
beating eggs
boiling water
burnt toast
carving meat
chopping green onions
cookbook
cutting a pepper
frying fish fillets
grating cheese
grilling
mashing potatoes
melting butter
mixing flour and eggs
peeling an apple
roasting a chicken
sautéing mushrooms
slicing a tomato
sprinkling salt
steaming broccoli
stirring a sauce
stir-frying vegetables
tablespoon and teaspoon
whisking a cake mix

Note – อธิบายคำศัพท์เพิ่มเติม

add หมายถึงการเติม การใส่เพิ่ม เช่น ใส่ซอสเพิ่มลงไป

bake ทำอาหารในเตาอบ เช่นอบขนมปัง

beat การตีไข่ด้วยส้อม

boil การปรุงอาหารในน้ำเดือด (การต้ม)

burn การทำอาหารในอุณหภูมิที่สูงเกินไป

carve การตัดแบ่งเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ

chop หรือ chop up การหั่นอะไรก็ตามเป็นชิ้นเล็ก ๆ

cook เตรียมอาหาร/การทำอาหารเพื่อรับประทาน

cookbook หรือ cookery book  หนังสือสูตรอาหารพร้อมรูปภาพ ขั้นตอนการทำ และส่วนผสม

dice การตัดอาหารเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยม ลักษณะเหมือนลูกเต๋า

dish หมายถึงจานที่ใส่อาหาร เช่นฉันชอบอาหารจานนี้

fry การปรุงอาหารด้วยการทอดในน้ำมัน หรือเนย

grate ตัด หรือขูด เป็นชิ้นเล็กๆ

grease  การถู เคลือบพื้นผิวพาภานะเพื่อไม่ให้อาหารติด

grill การย่าง การเผา เป็นการใช้ความร้อนลงบนอาหารโดยตรง

herb พืชที่ใช้สำหรับเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

ingredient อาหารของเหลวสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่ใช้ทำอาหารโดยเฉพาะ

mash  การบดอาหารจนเป็นเนื้อเดียวกัน เช่นมันฝรั่งที่ปรุงสุก นำมาบด กลายเป็นมันฝรั่งบด

melt  การละลายของแข็งให้เป็นของเหลวด้วยความร้อน

mix การผสมวัถตุดิบสองอย่างขึ้นไปเข้าด้วยกัน

peel  การปอกเปลือก

preheat การอุ่นภาชนะเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนปรุงอาหาร

prepare การจัดเตรียมอุปกรณ์ หรือวัตถุดิบต่างๆ

recipe รายการของส่วนผสมและคำแนะนำสำหรับการทำอาหารจานพิเศษ

roast การปรุงอาหารเช่นเนื้อสัตว์และผักในเตาอบ

serve  ให้อาหารที่เตรียมไว้หรือเครื่องดื่ม – ให้แน่ใจว่าอาหารยังร้อนอยู่เมื่อคุณเสิร์ฟ

spice  ส่วนของพืชมักจะบดเป็นผงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน – คุณเพิ่มเครื่องเทศชนิดใดลงในซอสนี้

steam การปรุงอาหารด้วยการนึ่ง

tablespoon ช้อนโต๊ะ ใช้สำหรับการตวงอาหาร

teaspoon ช้อนชา ใช้สำหรับตวงอาหาร

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *